海南文昌十大美食推荐

作为一名资深海鲜爱好者，如果你在文昌清澜港附近的大街小巷里，碰到有人向你打听环球码头的方向或位置，那么他就很有可能在接下来的某个用餐时间里，成为你餐桌边的好朋友——文昌清澜环球码头，就是这样一个海鲜爱好者的美食圣地。 清澜港环球码头是文昌当地一个老码头，曾是通往东郊椰林的重要港口，随着跨海清澜大桥建成并正式通车，环球码头也逐渐演化成另一道美丽的风景线——海鲜街。每天下午时分，码头便开始热闹起来，龙虾、鲍鱼、石斑鱼、象拔蚌、海鳗、基围虾、大红蟹、梭子蟹…… 停靠在这里的渔船，会像变戏法一样将各种叫得上叫不上名字的海鲜卸到岸上。 在海鲜爱好者的眼中，从海鲜被烹饪好端上餐桌的一刻，它的名字就显得不那么十分重要了。在海南，清蒸是一切鱼类展示鲜甜的不二方式。用恰到好处的火候驯服锅里的每一条鱼，听起来简单，却又是一件考验厨者功力的事情。出锅之后，撒上葱姜丝，再浇上酱油，各种香气都在鱼肉鲜滑的口感中获得了全新的诠释。 与先清蒸出锅，再撒上配料不同，海南人对待贝类，却采取了一种截然相反的烹饪方式。扇贝、带子、青口……各种贝类食材在入锅之前便被纷纷撒入蒜末、葱段、粉丝等配料，在合理的温度下，贝肉的鲜味与各种配料的香气交融结合。同样的烹饪方式，却根据不同的食材特点安排了不一样的顺序，海南人的烹饪智慧可见一斑。 无须任何复杂调味，单凭食材本身的鲜甜口感就能征服食客，白灼对这些来自海洋的食物，提出了更高的要求。而在文昌清澜环球码头，白灼却是寻常见惯的烹饪方式——这当然来源于当地人对食材充分的信心。摆上餐桌满满一盘的白灼虾、白灼蟹，正是海洋赋予它们最高规格的鲜甜。 与强调纯真本味形成鲜明对比的，是近年来环球码头流行的各种全新烹饪方式。炸制墨鱼圈、酸辣海蛏子、爆炒海蟹……众多全新菜式，让大家在感受舌尖上的轮番惊喜之余，更对海南美食文化的宽广胸怀所深深折服。文昌清澜环球码头，不仅是海鲜爱好者的美食圣地，更是海南美食文化，甚至海南海洋文化的一面镜子。2019年余下的时间里，希望能在文昌清澜环球码头，某个不起眼的餐桌边，与爱海鲜更爱海南的你，有一场美丽的相遇。