#儋州#儋州市，海南省下辖地级市，位于海南岛的西北部，濒临北部湾，是海南省第四个地级市，也是海南西部的经济、交通、通信和文化中心，这里陆海交通发达、环岛西铁路、环岛高速公路横穿市境，海运可直抵东南亚和中国各沿海城市，语言交流主要以儋州话为主。
儋州市有着悠久的历史和众多古迹，古迹多为宋代以前，如汉代伏波井、中和古镇、东坡书院等。儋州民风淳厚粗犷，古风犹存。在苏东坡带来的良好的文化氛围影响下，这里的人民爱好吟诗作对，使儋州素有“诗乡歌海”之称，有许多民间诗社。接下来给大家介绍几种儋州的特色美食。
海南煎堆
海南煎堆是一道美味可口的传统小吃，又称麻球，属于元宵节食品。是一种油炸米制品。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。食用时，须用剪刀剪成小块或用手掰破分片。
在海南，元宵节时敬神祈福，老人贺寿，或是建房上梁，孩子满月招待客人，煎堆总是少不了的，久别家乡的海外侨胞归乡，也总忘不了尝一尝煎堆的美味。
儋州黄皮鸡
“无鸡不成宴。”这是海南人常说的话。鸡是海南人宴席上必不可少的一道主菜，常见的吃法有白切和盐焗，而最近，有一种原本流传不广的吃法被海南的吃货们津津乐道，这就是黄皮鸡。作为传统美食，儋州特产的黄皮鸡历史悠久，在儋州，大成镇南吉黄皮鸡最为出名。
黄皮鸡色泽淡黄光亮，黄皮叶的淡淡清香完全渗透到鸡肉当中，丝毫没有油腻之感，蘸着盘底的鸡汤吃，滋味更加醇厚，让人百吃不厌。
儋州米烂
米烂是儋州人最喜爱的食物之一，要做出可口的米烂，除了要掌握各种配料的比例，更重要的是要不怕麻烦，每种料细致考究地做好。佐料依口味加入牛肉干、花生粉、猪腩、酱醋、酒糟、姜等。一经搅拌，香味更是扑鼻，夹起一筷子入口，软软的，滑滑的，香喷喷的，伴着各种配料一起咀嚼，软滑中又带着酥脆，让人回味无穷。而埋在米烂中的各种配料就像埋在地里的宝藏一样，每吃到一种就有挖到宝藏般的畅爽。
长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位，可见其在儋州人心目中的地位。
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