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东方酸瓜焖鲨鱼

东方酸瓜多采用无籽黄芯西瓜皮,经过专门加工与腌制后制作而成,其味道独特,清新爽口,与鲨鱼搭配烹饪,可去除鱼肉腥味,令肉质 …

南港海边乳羊

产自东方市板桥镇南港村的乳羊,由于母羊长期食用海边草,其富有营养,内味鲜,味道美,特别滋补,被誉为山珍。将乳羊宰杀后用冷 …

东坡绵蹄

东坡绵蹄

“居士东坡口味奇,儋州三载喜绵蹄。肥猪大腿绵绵肉,文火炖煮味四飞。”这是至今在儋州流传的一首诗。 相传宋代大文豪苏东坡谪 …

王五狗肉

儋州王五狗肉

“狗肉穿肠过,赛过活神仙”。儋州狗肉不仅味美,还是上等的滋补品。 王五狗肉宰杀时不放血,而退毛之后又用炭火镣铐至皮色金黄 …

东坡香糕

东坡香糕

东坡香糕特点:香、脆、甜。 苏东坡居儋在中和,谪儋期间创制美食很多,除了佳肴还有小吃。 东坡香糕原是苏东坡用米粉与花生等 …

白切黑猪排骨

采用定安本土自然生长的定安黑猪排骨为主料,辅以小白菜和花生油、多味酱、葱、姜等多种调味料,通过先灼汤、再入锅加调料煮沸、 …

清蒸南丽湖沙蚌鱼

  采用新鲜南丽湖野生沙蚌鱼为主料,先将姜片、葱段、料酒、盐等抹满鱼身腌汁15分钟以上,再加汤水蒸煮15分钟, …

坡寨羊肉火锅

源于清代,选用定安坡寨自养家羊,先将羊肉切成小块,加入适量食盐、、花生油、酱料稍微腌制,火锅点火后先用花生油和蒜泥始锅, …

南丽湖啤酒鸡

采用定安鲜活小土鸡为主料,宰杀洗净后切成小块,在热锅放入花生油、生姜、鱿鱼干、虾米爆香后放进鸡肉进行翻炒,翻炒时加入少许 …

白切定安鹅

采用定安农家谷鹅为主料,在蒸煮前需先将鹅尾切下,撕去肥油,洗净控干水分,用酒搽匀,放上姜片蒸一个小时,熟后放至自然冷却, …