导读： 猪肠粑 东坡饼 煎堆 文昌饺子酥 信封饼 红糖年糕 领带酥 糖贡 三角留 椰汁板兰糕 萝卜糕 椰子糕 椰香高粱粑 薏粑 归粑 文昌按粑 琼海糍粑 姜糖汤圆
猪肠粑
这“猪肠”配“粑粑”的组合真是让人难以理解。其实这所谓“猪肠粑”与“猪肠”可谓八竿子打不到一块儿，称其为“猪肠粑”的原因，仅是因为该甜点的形状酷似“猪肠”。是万宁名小吃，没有包装品，是街头巷尾的小吃。
东坡饼
东坡饼这也是一种“千层饼”，是儋州地方风味名点，距今有九百多年的历史。相传为苏东坡设计。是用上等细面粉做成蟠龙状，用麻油煎炸，片片如薄丝条，然后撒上雪花白糖，具有酥、香、脆、甜的特点。有包装品，海南大超市能买到。
煎堆
“煎堆碌碌，金银满屋”，煎堆是海南的风味小吃之一，流行于著名侨乡文昌市一带，尤其是以锦山地区最为出名，故当地方言又称“锦山空心珍袋”。它是一种油炸米制品，无馅，大如排球。文昌一带，市井小吃，没见有包装品出售。
文昌饺子酥
饺子酥形似饺子。饺子酥的原料分为皮料和馅料。皮料由面粉、适量鸡蛋、熟猪油、白糖制成；馅料主要有炒花生仁、炒芝麻、白糖等。有包装品，一般在海南市场、超市都可以买到，甚至可以网购。
信封饼
文昌市会文镇有一道传统小吃，可以说是享誉盛名。它的形状极为特别，酷似一张信封且皮香酥脆，老少皆宜。信封饼的起源，是因为寄托思念，才将点心做成信封的形状。有包装品，海口、三亚、文昌较大的超市可以买到。
红糖年糕
曾经是三亚人过年时才吃的食品，如今在三亚各个农贸市场均有销售摊点。来自岛外的游客一定要尝上一块，因为现在内地很难吃到红糖了。也有包装品，不过这些年糕不一定是用红糖制作，用白糖做的年糕占比例最多。
领带酥
因造型似领带而得名。制作时，先将面粉、适量鸡蛋、熟猪油、白糖、清水拌一起和好，再用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成约5 cm长、2 cm大的条块状，用刀从条块中间切一道口，用手一块一块地从两端朝相反方向扭串过去，就成为领带扣扎的形状，放在花生油里文火炸成。市井小吃，一般在街头巷尾偶尔能遇到。
糖贡
海南文昌市的著名特产。古时作为贡品进献朝廷，故名糖贡，商品名为糯米花。每逢春节，文昌民间各家每户必备糖贡，用来招待亲友和贡年，在文昌民间更传有“无鸡不成宴，无糖贡不像过年”的谚语。有包装品，几乎在海南各大超市都可以买到。
三角留
其制作方法和粿大致相同，因其呈三角形状，故叫“三角留”。这种民间小吃数文昌会文地区最有名，它润滑、爽口，有甜心的，也有用韭菜、椰肉丝、盐做馅的，叫咸心粿。市井小吃，没有包装品，在文昌、儋州等地市场门口可以看到。
椰汁板兰糕
以板兰叶为主要配料，板兰是一种热带草本植物，汁液深绿，有特殊的板兰香味。归侨的人喜欢用板兰叶配制食品，而又以椰汁板兰糕最负盛名。主要原料是以处理过的粘米浆分别加入绿色的板兰叶汁和椰汁，在平底蒸盘中层层相隔蒸成。市井小吃，一般出现最多在海南老爸茶店内。
萝卜糕
将由五花腩肉粒、萝卜丝、粘米浆制成的萝卜糕浆倒入方盘，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒后，以旺火蒸熟，待稍微放凉后再切块，滴上香油加上熟芝麻和葱粒，色味俱佳的海南萝卜糕就诞生了。温热的糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩，个中滋味只一个妙字。市井小吃，一般出现最多在海南老爸茶店内。
椰子糕
海南特色小吃中的一种，听名字就能猜到其味道与椰子有关。椰子糕呈扁圆型有碗底般大小，外面用椰叶或香蕉芭蕉叶裹成。除了具有年糕的绵软特点外，其馅是最大的特色。有包装品，海口、三亚大超市可以买到。
椰香高粱粑
流行于琼海、万宁地区一带，用当地产高梁米配鲜椰子丝蒸熟即成。市井小吃，没有包装品，一般出现在市场小吃摊边上。
薏粑
在海南居住过的人对薏粑并不陌生，但“薏粑”并不是它本身的书面语，而是由海南地方方言直接翻译而来的，连海南居住的本地人也不知道它的书面语怎么写。薏粑，薏和意谐音，就是表达心意和良好愿望。市井小吃，没有包装品，海南街头巷尾市场附近都可以吃得到。
归粑
也名“闺粑”，两种称呼各有道理。称“归粑”， 是庆祝归来之喜。华侨从海外归来时，衣锦还乡，便有亲戚做“归粑”送上门，一是喜祝平安归来，二祝亲人在海外事业顺顺利利、家庭圆圆满满。没有包装品，在文昌一带。
文昌按粑
又称“椰香粘软”。是海南地方风味小吃。出自著名侨乡、椰乡文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成遍圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。市井小吃，文昌一带，市场小吃摊位可以寻得到。
琼海糍粑
紫红色的馅是甜的，黑色的馅是咸的，它的皮所采用的原料是住在沿岸的苗民所种植的谷物，外面用野生的小米蕉叶子包着，里面的馅就椰肉加白糖。市井小吃，没有包装品。
姜糖汤圆
特别的地方就在这个姜糖的汤底。煮汤圆一定要用姜糖水才能恰到好处，而且姜不能多，要刚好能品出有姜的味道最合适，姜味能最大限度提升汤圆的香味。糖也不能用白糖、冰糖之类，最好是赤色长。有包装品，海南各大超市可以买。
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海南旅游之美味海南,海南美食特色大全
海南的美食得益于独特的热带气候、多样的海岛地域、富饶的山野和丰富的海鲜物产，融合了中原饮食文化、闽粤烹调技艺、南洋风味和本岛的黎苗食俗，形成了一系列特色鲜明的多元化的美味食谱。 除了有口皆碑的海南四大名菜文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹之外，全岛各市县还有自己的招牌特色美食和风味小吃，根据气候和环境，将食、药，乃至水果结合烹制而出的菜品不难寻见。此外，海南的美食融合接纳了各地的饮食文化和烹调技艺，在这里不仅可以品尝到全国的各色美味，更可以在大大小小的酒店和餐厅品尝来自世界各地的丰富美食。 在海南寻觅美食有许多好去处，如海口骑楼小吃街、海口万达广场、海航日月广场、三亚火车头万人海鲜广场……还有遍布全岛的星级品牌酒店，每到一处必有惊喜。
【生猛海鲜 海的味道】
来海南，怎能不吃海鲜。刚捕捞而出的生鲜龙虾、海胆、鲨鱼、海鳗、海蛇、海鲤、石斑鱼、刺豚、红鱼、马鲛鱼、鱿鱼、乌贼、沙虫、虾类、蟹类等，以及各种各样的海螺等各式贝类海鲜……加以最凸显原味的烹制方式，佐以特制酱料，无论是在豪华酒店还是热闹排档，美味，触手可及。海南海鲜追求“生猛（鲜活的）”，野生海货为最佳；其次烹饪讲究清淡、原汁原味，厨师亦会根据顾客的喜好采取不同的烹饪方式：姜葱爆炒，清蒸加蒜蓉、豆豉，或者以“打边炉”（即涮火锅）的形式清煮。海南吃海鲜还有一大特色，那便是佐料丰富——蒜蓉、熟花生油、茄汁、姜末、沙姜、金橘、什锦酱、芝麻酱、碎芝麻、碎花生等，随意调配。
四面环海的海南有着众多品尝海鲜的好去处，从汇聚了大量人气的海口新埠岛海鲜大世界、三亚的万人火车头海鲜市场，到琼海拥有千年历史的渔港小镇潭门、文昌清澜港环球码头、昌江的昌化港等。
【四大名菜 招牌美味】
如果你是一个真正的“吃货”，那么来海南就对了。这里独特的热带的气候、多样的海岛地域、富饶的山野和丰富的海鲜物产共同造就了独具特色的海南美食。而作为踏上这片海岛的游客，海南的“四大名菜”自然是不可不尝的口碑美食。文昌鸡
在海南有“无鸡不成宴”的说法，而文昌鸡能在众多以鸡为主要食材的美食中脱颖而出位列“海南四大名菜”之首，自然是有它的道理。文昌鸡在香港、东南亚一带名气颇盛，甚至超越了美食的范围，成为连接海外华人与故乡的一丝乡情。将用花生饼、椰丝、番薯等食材精心饲养的文昌鸡以白斩的方式烹制，佐以生姜泥、蒜泥、香菜和青桔汁调制而成的酱料，回香无限，一吃上瘾。若再配以鸡油鸡汤精煮熟米饭，便是大名鼎鼎的“海南鸡饭”。
嘉积鸭
嘉积鸭原产美洲墨西哥、巴西地区，一百多年前由华侨引进海南，也叫“番鸭”。嘉积鸭在小鸭仔的时候喂食淡水小鱼虾、蚯蚓等昆虫，在饲养后期需要“填鸭”，养成后的鸭脂肪渗入肌肉，肉质丰厚香嫩。嘉积鸭在海南主要有白切、板鸭、烤鸭三种烹制方式，佐料以滚鸭汤冲入蒜蓉、姜蓉，挤入青桔汁，再加入精盐、白糖、辣椒酱调制而成的佐料，色味香美。
东山羊
东山羊产于万宁市东山岭，均为野生放养，个体小，擅奔跑，尤喜食鹧鸪草（可作中药材，有清热解毒等功效）。东山羊有多种烹制方法，红烧的羊肉热烈奔放，清煮的羊汤质白如乳，小炒的羊杂喷香诱人。当地人吃东山羊喜欢以东山烙饼做主食，外皮酥脆，内皮酥软，香深味美，被誉为“海南第一饼。”
东山羊
和乐蟹
和乐蟹学名锯缘青蟹，产于万宁市半咸半淡的小海中，膏满肉肥为其他青蟹罕见，脂膏金黄油亮犹如咸蛋黄，香味浓郁。和乐蟹的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美，蘸以姜醋配成的调料，美在其中。一年中，尤其以清明时节的和乐蟹最好吃，这时期的和乐蟹蟹黄多且肉质嫩。
【金牌旅游小吃】
中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办了“首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼”，而海南有7项小吃入选其中。文昌抱罗粉
抱罗粉的关键在粉汤，一般用牛骨等多种原料熬煮而成，粉条白嫩鲜滑，再配上精制的牛肉干、瘦肉丝、猪杂、花生仁、酸笋等，无论作为早中晚餐还是小吃，都是不错的选择。
椰奶炒冰清补凉
传统的清补凉里不仅要有红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉，还必须要有椰子肉、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、冬瓜薏等多种配料，再加入椰奶冰淇淋球，冰凉清透。
海南清补凉
定安粽子
定安粽子的原料是定安特有的富硒大米和富硒黑猪肉，软糯的口感和肥瘦刚好的猪肉，再加上流油的咸蛋黄，香味浓郁、口感极佳。
和乐蟹粥
和乐蟹膏多肉肥，有很高的营养价值，将切开的蟹放入锅内爆炒入味后倒入白粥熬制，一锅鲜香细腻的和乐蟹粥就完成了。
推荐：
新海府粥城 地址：海口市琼山区红城湖路57号
琼海芒果肠粉
新鲜的海南大芒果配上椰浆爽滑肠粉，作为甜点小吃是再适合不过了。
琼海芒果肠粉
鸡屎藤粿仔汤
鸡屎藤粿仔汤虽其貌不扬、其名不雅，但气味香醇，具有补气补血、驱风镇咳、等作用，在煮熟的粿仔汤中加入红糖、椰奶、椰丝、鸡蛋等辅料，便成了一道养生美味。
鲜椰丝益母草粑
益母草粑主料是用益母草打成粉加上糯米粉做皮，填以新鲜椰子丝包成圆粑。馅汁香甜，软糯的糯米皮和非常有嚼头的椰丝搭配得近乎完美。
海南十大特色小吃 海南特色美食小吃有哪些
每一座城市都有属于自己的独特印记，因为地域的差异，各地的代表小吃也会天差地别。来到海南旅游，品尝当地的特色小吃当然是不容错过的项目。那么，海南特色美食小吃有哪些呢？下面小编为大家带来了海南十大特色小吃，一起来看看吧。
1、千孔糕
千孔糕是中华名小吃，每一块都有细密整齐的小孔，泛着金黄色的光泽。尝上一口，香甜滑爽，回味无穷。
2、韭菜饼
韭菜饼是海南小吃的一大亮点，它跟北方的韭菜盒子大不相同，有“翡翠玉饼”的美称。临高的韭菜饼价格不贵，一块钱可以买到5个，称得上是物美价廉了。
3、椰丝包
椰丝包是海南汉族传统名点，该小吃罗旋形，黄白相间，层次分明，椰味浓郁，松脆适度，先将其制成面包和水油酥皮，再包入糖椰丝馅料，捏成螺旋形，最后烘烤而成即可品尝。
4、甜薯奶
甜薯奶是一道美味又可口的小吃，它细滑可口、香味扑鼻，老少皆宜。这道小甜点虽然名字带有“奶”字，但其实并没有加一丁点的牛奶，之所以有这个名字，那是因为它煮熟后，米团细滑可口诱人，汤汁浓白就像是牛奶一般。
5、鸡屎藤粑仔
鸡屎藤粑仔虽然名字有些令人不太舒服，不过这却是一道很棒的滋补品。鸡屎藤其实是一种蔓藤类植物，因为叶子用手揉烂后初闻有一股鸡屎味，所以才得这样一个不雅的名字，但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香。
6、海南粽子
海南粽子与南方粽子的不同之处在于，它是由芭蕉叶包成方锥形，一个重约半公斤左右。海南粽子中有咸蛋黄，叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等等，香浓淡兼有，味荤素具备，令食者胃口大开。
7、海南燕粿
海南燕粿是采用大米和糯米混合制成，馅料采用的是椰丝、花生、油麻、白糖等等，在海南农村不少地方，家里办喜事时都会送上一筐一筐的燕粿表示祝贺。
8、椰子饭
椰子饭又名椰子船，这是用椰子肉为底的船型小食品，由海南优质糯米，天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成。椰子饭是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请宾客和亲朋好友的上等佳品。
9、抱罗粉
抱罗粉比海南粉略微粗上一点，它呈半透明状，口感软而坚韧，入口即化，但又很有嚼劲。抱罗粉的精髓在于汤汁，是用纯正的猪骨或者牛骨熬成的汤，口感很是鲜美。
10、海南粉
海南粉白如雪，细如丝，北方人叫其“凉拌”，海南人叫其“腌粉”，将烫熟的海南粉盛在碗中，在上面加上花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、香油、肉丝、酸菜等配料，拌上一拌，醇香扑鼻，回味无穷。
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