导读： 烤乳猪 东方四更乳猪 临高乳猪
提到海南必须打卡的美食
总是避不开“四大名菜”
但海南还有一样美味
是岛民从家常饭到宴会席
都常见的身影
那就是香脆诱人的——
烤乳猪
东方四更乳猪
虽说海南各地都有烤乳猪售卖，但说到“江湖地位”，海南省东方市的四更烤乳猪算得上是“乳猪一哥”了。四更乳猪的制法也是独此一门，一般由师傅用葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒等多种香料腌制数小时，再用炭火炙烤，烤到表皮呈酱红色，就可以斩件装盘上桌了。
四更乳猪的起源，据说是很久以前，四更镇的人们从海南省临高县引进了乳猪种，再用自家独特的饲料和饲养方式，养出体小腰直、皮薄肉瘦的四更乳猪。小猪出生后用大米煮稀饭，伴上小鱼来喂食，后期还会加入花生饼、细米糠等食物，促进猪仔长膘。其间也会让小猪到野外奔跑运动，使得肉质更加鲜美。乳猪养到一个月、重量达到6斤左右，便是口感最佳的时候~
烤乳猪的过程中，要勤翻动、勤抹油，还要看准火候，把握烤制时间，才能保证猪皮香脆可口，猪肉嫩而不焦，十分考验师傅的耐心和细心。当美味的乳猪端上桌，趁热夹一块入口，咬一口猪皮可以听到“咔吱脆”，吃一口猪肉让你满口留香；还可以蘸上店家调制的酸醋蘸料，把猪肉的香味更深层次的激发出来，风味更佳！
临高乳猪
能够与东方四更乳猪“一决高下”的，那就是临高乳猪了，临高的乳猪在做法和吃法上，也有自己独特的风格。首先是吃法，临高人的一天是从吃乳猪开始的！临高人认为“早饭要吃好”，早上来上一份烤乳猪或蒸乳猪，配上米饭、米酒，才有足够的精力去完成一天的工作。
临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香著称，一般选用15-20斤左右的小猪，师傅将乳猪剖开、碎骨后，加入佐料腌制，然后用文火烘烤，烤制的过程中还要不停翻动，不时涂抹花生油，这样烤出来的乳猪皮才会香脆而不起泡，色香味俱全！吃的时候则可以选择红醋、白糖或酱油作为蘸料，不同的蘸料会和乳猪产生不同的“碰撞”，各有各的美味。
蒸乳猪，是临高乳猪的另一种“灵魂”吃法。蒸出来的乳猪肉肥而不腻，富含胶原蛋白，吃起来肉质也更加软嫩，易于咀嚼且不易上火，非常适合老人和小孩食用。临高人的早餐总少不了美味的蒸乳猪，既不会过于油腻，又能用肉香开启美好的一天，带来满满活力~
临高建设海上新时代文明实践基地
近日，临高海上新时代文明实践基地揭牌仪式在该县新盈镇中心渔港举行，标志着临高新时代文明实践中心建设向海上延伸，打通了宣传群众、教育群众、关心群众、服务群众的“最后一海里”。
据了解，临高建设海上新时代文明实践基地，旨在整合涉海、涉渔行业资源，搭建传播海洋文化和海上志愿服务的桥梁，把海上新时代文明实践基地建设成传播党的大政方针、惠民政策的主阵地，培育践行社会主义核心价值观的学堂，弘扬社会主义先进文化的大舞台，传承海洋文化的大平台，助推海洋渔业的发展和海洋强县建设。
揭牌仪式结束后，临高海上新时代文明实践基地还举办了海上新时代文明实践志愿服务集市活动，设置“海上党旗红”“海上安全行”“海上文明传”“海上科技兴”4个项目，以接地气、具活力、有温度的志愿服务方式，引导社会力量支持新时代文明实践工作。
临高： 用水报装掌上办 足不出户更便民
近日，临高水务部门推出线上用水报装申请新模式，群众足不出户可实现“零跑腿、零审批”用水报装，此举全面提升了水务服务标准化、规范化、便利化水平，更好地满足了企业和群众的办事需求。
据了解，这种新的用水报装模式，用水单位或群众只需要通过微信公众号“海南省临高县自来水公司”进行在线申请，填写基本信息即可。
日前，由于盖房子需要，临城镇居民谢真申请了用水报装。随后，水务部门立即安排工作人员上门服务，现场指导其如何使用微信公众号进行报装申请。系统线上审批通过后，水务部门会安排工作人员上门安装水表，并尽快实现通水。
“新模式实现了报装申请的‘零跑腿、零审批、不见面’，节省了中间审批环节。用水单位或群众完成网上报装申请后，可及时主动对接水务部门尽快申请上门踏勘，确定施工方案，约定通水时间。”该部门负责人表示，相较于过去需要多次往返政务服务窗口、提供大量申请材料的繁琐流程，如今通过网上申请，2天内即可完成所有报装流程。
“在家里就能完成用水报装申请，不用来回跑腿，审核和安装的速度都非常快。”居民谢真说。
“下一步，我们将加大报装系统的宣传力度，提升老百姓办事便捷度。”临高县自来水公司总经理邓平正说。
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