据《儋州志》记载,海南儋州是一座有着2000多年历史的千年古郡,早在汉武帝时期就设立了儋耳郡。在历史的长河中,经历了伏波将军征战开儋、冼太夫人文明治儋、苏东坡以文敷儋,赋予了儋州深厚的文化底蕴,儋州美食源远流长,勤劳智慧的儋州人民创造出绚烂多彩的饮食文化传承至今,千百年来,形成了具有浓郁地方特色的美食。
光村沙虫
从泊潮港湾至西北面的沙井湾,有一条总长约30公里的海滩,当地称为“光村银滩”,其沙质雪白细腻,正是沙虫繁衍生息的好地方。特别是屯积海湾附近,因为榕桥江在此入海,淡水与海水交汇处的光村沙虫更为出名。鲜美的沙虫粥是到儋州的游客必尝的一道美味。
长坡米烂
长坡米烂排在品种繁多的儋州风味小吃的首位,可见其在儋州人心目中的地位。在东成镇长坡墟上,聚集着十多家米烂食馆,食客络绎不绝。正宗长坡米烂的配料分大料和小料,大料七种,小料也是七种。大料包括牛肉干、花生粉、猪腩、炸虾米、鱿鱼干、豆角、酸菜,小料包括蒜茸油、葱花、胡椒、辣椒、酱醋、酒糟、姜。将米烂放入碗中,按比例放入大料和小料,米烂飘香,令人口水直流。
儋州馍
儋州人对馍有着特殊的喜爱,在长久的吃馍习俗中发展出了花样繁多的品种。在当地,属于馍的食品就有东坡饼(茶糕)、白馍、灰水馍、年糕、萝卜馍、欧馍、青糕等十几二十种, “白馍千层堪可餐,鱿鱼虾米辍成斑。葱花瘦肉随油点,仙女闻香赶下凡。”这首当地流传的诗就是在盛赞千层白馍的美味。
那大狗肉
儋州那大狗肉是与海南四大名菜齐名的美味,因为传统认为“狗肉不上席”, 故“那大狗肉”没能挤进“名菜”之列。那大狗肉产于儋州市那大镇,此处狗肉的加工方法和佐料与众不同,所烹之狗,肉美骨香。狗肉吃法一般采用火锅。其汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝麻等补药和南国独特调料10数种,将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食,香味浓烈,风味自出。
东坡绵蹄
居士东坡口味奇,儋州三载喜绵蹄。肥猪大腿绵绵肉,文火炖煮东坡绵蹄味四飞。”这是至今在儋州流传的一首诗。 相传宋代大文豪苏东坡谪居儋州期间,啃猪肉感觉困难,就把猪腿肉煮熟后泡水至软再加配料,文火慢炖,味香,口感绵软而无油腻感,相当可口。俗称“东坡绵蹄”(也称东坡圆蹄)。后来,东坡绵蹄成为了当地一道名菜。
薏粑
薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃,有各种馅类,芝麻类、花生类、椰丝类……但它并不注重馅料,而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘,这才是真正的功夫。美食 | 舌尖上的儋州
据《儋州志》记载,海南儋州是一座有着2000多年历史的千年古郡,早在汉武帝时期就设立了儋耳郡。在历史的长河中,经历了伏波将军征战开儋、冼太夫人文明治儋、苏东坡以文敷儋,赋予了儋州深厚的文化底蕴,儋州美食源远流长,勤劳智慧的儋州人民创造出绚烂多彩的饮食文化传承至今,千百年来,形成了具有浓郁地方特色的美食。
光村沙虫
从泊潮港湾至西北面的沙井湾,有一条总长约30公里的海滩,当地称为“光村银滩”,其沙质雪白细腻,正是沙虫繁衍生息的好地方。特别是屯积海湾附近,因为榕桥江在此入海,淡水与海水交汇处的光村沙虫更为出名。鲜美的沙虫粥是到儋州的游客必尝的一道美味。长坡米烂
长坡米烂排在品种繁多的儋州风味小吃的首位,可见其在儋州人心目中的地位。在东成镇长坡墟上,聚集着十多家米烂食馆,食客络绎不绝。正宗长坡米烂的配料分大料和小料,大料七种,小料也是七种。大料包括牛肉干、花生粉、猪腩、炸虾米、鱿鱼干、豆角、酸菜,小料包括蒜茸油、葱花、胡椒、辣椒、酱醋、酒糟、姜。将米烂放入碗中,按比例放入大料和小料,米烂飘香,令人口水直流。儋州馍
儋州人对馍有着特殊的喜爱,在长久的吃馍习俗中发展出了花样繁多的品种。在当地,属于馍的食品就有东坡饼(茶糕)、白馍、灰水馍、年糕、萝卜馍、欧馍、青糕等十几二十种, “白馍千层堪可餐,鱿鱼虾米辍成斑。葱花瘦肉随油点,仙女闻香赶下凡。”这首当地流传的诗就是在盛赞千层白馍的美味。那大狗肉
儋州那大狗肉是与海南四大名菜齐名的美味,因为传统认为“狗肉不上席”, 故“那大狗肉”没能挤进“名菜”之列。那大狗肉产于儋州市那大镇,此处狗肉的加工方法和佐料与众不同,所烹之狗,肉美骨香。狗肉吃法一般采用火锅。其汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝麻等补药和南国独特调料10数种,将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食,香味浓烈,风味自出。东坡绵蹄
“居士东坡口味奇,儋州三载喜绵蹄。肥猪大腿绵绵肉,文火炖煮东坡绵蹄味四飞。”这是至今在儋州流传的一首诗。 相传宋代大文豪苏东坡谪居儋州期间,啃猪肉感觉困难,就把猪腿肉煮熟后泡水至软再加配料,文火慢炖,味香,口感绵软而无油腻感,相当可口。俗称“东坡绵蹄”(也称东坡圆蹄)。后来,东坡绵蹄成为了当地一道名菜。薏粑
薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃,有各种馅类,芝麻类、花生类、椰丝类……但它并不注重馅料,而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘,这才是真正的功夫。舌尖上的海南,琼中县的美食有哪些?6款美食大推荐
美食就是生活,生活就是故事,美食文化是一座城市文化的重要组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!今天聊琼中县的美食之前,咱们先来了解一下琼中县。 琼中黎族苗族自治县是海南省下辖的民族自治县之一,县境地处海南岛中部,五指山北麓,热带海洋季风气候,夏长无酷暑,冬短无严寒,年均气温22.8摄氏度。全境面积2704.66平方公里,辖10个乡镇、2个县属林场和1个县属农场。2012年,县境人口22.8万,黎族占45.63%,苗族占6.1%。海榆中线横贯全境,公路网成辐射状向四周展开,是海南岛公路南北、东西走向的交通枢纽。琼中是海南生态核心区,具有“海南之心 、三江之源、森林王国、绿橙之乡、黎苗家园”的美称,有五指山、黎母山、吊罗山、鹦歌岭等国家级、省级林区、保护区,琼中绿橙是海南省第一个地理标志保护产品。 根据第七次人口普查数据,截至2020年11月1日零时,琼中黎族苗族自治县常住人口为179586人。2020年,琼中县实现地区生产总值59亿元,比2019年增长2.0%。 2017年3月,入围“2017百佳深呼吸小城”名单。2019年11月,琼中黎族苗族自治县被命名为“四好农村路”全国示范县。 2020年7月,全国爱卫会决定命名琼中黎族苗族自治县为2017-2019周期国家卫生县城。
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