舌尖上的海南,琼中县的美食有哪些?6款美食大推荐

美食就是生活,生活就是故事,美食文化是一座城市文化的重要组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!今天聊琼中县的美食之前,咱们先来了解一下琼中县。 琼中黎族苗族自治县是海南省下辖的民族自治县之一,县境地处海南岛中部,五指山北麓,热带海洋季风气候,夏长无酷暑,冬短无严寒,年均气温22.8摄氏度。全境面积2704.66平方公里,辖10个乡镇、2个县属林场和1个县属农场。2012年,县境人口22.8万,黎族占45.63%,苗族占6.1%。海榆中线横贯全境,公路网成辐射状向四周展开,是海南岛公路南北、东西走向的交通枢纽。琼中是海南生态核心区,具有“海南之心 、三江之源、森林王国、绿橙之乡、黎苗家园”的美称,有五指山、黎母山、吊罗山、鹦歌岭等国家级、省级林区、保护区,琼中绿橙是海南省第一个地理标志保护产品。 根据第七次人口普查数据,截至2020年11月1日零时,琼中黎族苗族自治县常住人口为179586人。2020年,琼中县实现地区生产总值59亿元,比2019年增长2.0%。 2017年3月,入围“2017百佳深呼吸小城”名单。2019年11月,琼中黎族苗族自治县被命名为“四好农村路”全国示范县。 2020年7月,全国爱卫会决定命名琼中黎族苗族自治县为2017-2019周期国家卫生县城。
琼中县本地的美食还是挺多的,而且好多都是外地所没有的。下面咱们聊琼中县的美食,看你吃过几样?
1、九层油糕
九层油糕是海南名小吃,薄铁皮平底圆盘抹油,倒进一层3毫米厚的白糖糊浆,上笼蒸三分钟取出,再倒进一层红糖糊浆,蒸3分钟取出,再倒进白糖糊浆,再蒸,如此反复蒸至9层,最后一层蒸的时间长些,使之熟透。其黄白相间,层次分明,糕身光滑柔软,油香味浓,甜润爽口。
2、琼中小黄牛
琼中小黄牛是海南省著名的菜品之一,名气都已传至东南亚。美味的琼中小黄牛加上香醇的山兰酒,已经紧紧拽住了不少游客的胃。在琼中,很多餐馆门口都少不了琼中小黄牛的招牌,很多到这里来的游客都要点名尝一尝这道琼中美味,小黄牛肉质细嫩味道鲜美,颇受食客的热捧。
3、琼中绿橙
琼中绿橙,海南省琼中黎族苗族自治县特产,国家地理标志产品。琼中绿橙曾名为"红江橙"、"琼中红橙",生长在琼中独特的土壤气候环境下,素有果实饱满、皮绿肉红、皮薄多汁、色泽润绿有光,肉质香软、化渣率高、酸甜适度、上市早、果实大等特点。
4、黄色饭
黄色饭是琼中黎族当地一道独特的美食,是用来招待尊贵客人的首选,也是海南美食节十大美食之一。将山兰米洗净,倒进锅里,加入适量的水。然后把从山上采集下来切片的牛大力、山黄姜、土藤根叶等草药均匀地搅拌在一起,煮熟后便成为香喷喷的黎族特有传统风味美食黄色饭。
5、竹筒饭
竹筒饭的煮法颇具有野炊特点,即砍下一节竹筒,装进适量的山兰米和水,放在火堆中烤熟,用餐时破开竹筒取出饭,这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭,异香扑鼻,琼中美食竹筒饭是招待贵宾的珍贵美食品。
6、黎族南杀
“黎族南杀”是海南琼中黎族人民招待上宾的一道制作方法独特的菜。黎族南杀也可以称之为黎族腌制菜品,带有一种浓郁并独特的气味,在黎族人的观念中,能在酒席上吃到“黎族南杀”,必是深受欢迎的客人。
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作者/来源:圈圈日记  

海南儋州舌尖上的美食推荐

据《儋州志》记载,海南儋州是一座有着2000多年历史的千年古郡,早在汉武帝时期就设立了儋耳郡。在历史的长河中,经历了伏波将军征战开儋、冼太夫人文明治儋、苏东坡以文敷儋,赋予了儋州深厚的文化底蕴,儋州美食源远流长,勤劳智慧的儋州人民创造出绚烂多彩的饮食文化传承至今,千百年来,形成了具有浓郁地方特色的美食。

光村沙虫

从泊潮港湾至西北面的沙井湾,有一条总长约30公里的海滩,当地称为“光村银滩”,其沙质雪白细腻,正是沙虫繁衍生息的好地方。特别是屯积海湾附近,因为榕桥江在此入海,淡水与海水交汇处的光村沙虫更为出名。鲜美的沙虫粥是到儋州的游客必尝的一道美味。

长坡米烂

长坡米烂排在品种繁多的儋州风味小吃的首位,可见其在儋州人心目中的地位。在东成镇长坡墟上,聚集着十多家米烂食馆,食客络绎不绝。正宗长坡米烂的配料分大料和小料,大料七种,小料也是七种。大料包括牛肉干、花生粉、猪腩、炸虾米、鱿鱼干、豆角、酸菜,小料包括蒜茸油、葱花、胡椒、辣椒、酱醋、酒糟、姜。将米烂放入碗中,按比例放入大料和小料,米烂飘香,令人口水直流。

儋州馍

儋州人对馍有着特殊的喜爱,在长久的吃馍习俗中发展出了花样繁多的品种。在当地,属于馍的食品就有东坡饼(茶糕)、白馍、灰水馍、年糕、萝卜馍、欧馍、青糕等十几二十种, “白馍千层堪可餐,鱿鱼虾米辍成斑。葱花瘦肉随油点,仙女闻香赶下凡。”这首当地流传的诗就是在盛赞千层白馍的美味。

那大狗肉

儋州那大狗肉是与海南四大名菜齐名的美味,因为传统认为“狗肉不上席”, 故“那大狗肉”没能挤进“名菜”之列。那大狗肉产于儋州市那大镇,此处狗肉的加工方法和佐料与众不同,所烹之狗,肉美骨香。狗肉吃法一般采用火锅。其汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝麻等补药和南国独特调料10数种,将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食,香味浓烈,风味自出。

东坡绵蹄

居士东坡口味奇,儋州三载喜绵蹄。肥猪大腿绵绵肉,文火炖煮东坡绵蹄味四飞。”这是至今在儋州流传的一首诗。 相传宋代大文豪苏东坡谪居儋州期间,啃猪肉感觉困难,就把猪腿肉煮熟后泡水至软再加配料,文火慢炖,味香,口感绵软而无油腻感,相当可口。俗称“东坡绵蹄”(也称东坡圆蹄)。后来,东坡绵蹄成为了当地一道名菜。

薏粑

薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃,有各种馅类,芝麻类、花生类、椰丝类……但它并不注重馅料,而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘,这才是真正的功夫。

【海南海花岛美食汇】品舌尖上的中国,上榜美食肯定有你的家乡菜!

海花岛美食汇

中华美食系列2

继中华美食系列1后

藏在海花岛的经典美味还有哪些?

华夏大地,物华天宝

地方特色小吃到中华老字号

总能寻找到你家乡的味道~

大三元、大三元,吃了让你及第三元


酒家名称源于科举制度

以解元、会元、状元

为“三元及第”

“大三元”既连中三元的意思

闻名于20年代的“第一代酒楼王”

大三元成为那时显赫著名粤菜酒家

曾接待政要国宾

经过岁月的沉淀、品牌的原始积累

其出品的粤菜,仍被更多人青睐

闻名于世的大三元

至今已有上百年历史

经过时间的沉淀

跨越历史而来的美味

依然深得八方食客青睐

香煎鲜鲍鱼、蟹肉桂花翅、金牌化皮猪

驰名佛跳墙、金牌太爷鸡、虾皇饺……

从荤素到汤饮,每道菜各有其美味

外焦里嫩、嫩滑爽口、清鲜甘甜……

现今屹立在海花岛之上

珍馐美馔、山珍海味

精心研究每一道菜品

创新创意,经久弥香

从摆盘到味道,色香味俱全

诠释粤菜经典,环境装潢古色古香

餐厅地点:

徽州风情商业街

大三元福利:

进店消费85折(详情进店咨询)

2

山东名菜:

闫府私房菜

烹坛怪杰闻名于世的独门绝技——爆炒腰花

由国家级鲁菜宗师闫玺林创始

鲁菜之腰子系列菜品闻名国内

今天来海花岛一探究竟

鲁菜泰斗的杰作



为何能吸引上千游客登门品尝?

经典名菜就属爆炒腰花!

闫府独创有全腰宴,开国内先河

另有槟榔腰片、爆炒腰花

麻辣钵钵腰、干煸腰筋等

腰子系列菜品广受消费者好评

必吃招牌:

爆炒腰花、九转大肠、槟榔腰片

餐厅地址:

德国格林风情饮食街

闫府私房菜福利

消费满300元盲盒抽奖一次 (详情进店咨询)

奖品设置:1、特价菜品—桂花马蹄糕

2、特价菜品—咸蛋黄土豆丝

3、88折优惠券

优惠适用:2022-5-23至2022-5-29


3

湘菜:

杨裕兴

百年老店——最怀念的还是那口家乡味


从1894年诞生至今

杨裕兴始终坚持“心怀百姓、品质为先、诚信为本”的理念。

至今已创建百余年

始终选用上等鲜干原辅料

油码精细,色艳香鲜

尤其是杂酱面油码风味独特

不论熟人生人,均保质优量足

还原经典长沙老味道

口碑与品质,家喻户晓< /p>

百年技艺,世代传承

每吃一口都是家乡味

餐厅地址:

川西风情饮食街

杨裕兴福利;

消费满300元盲盒抽奖一次 (详情进店咨询)

奖品设置:1、特价菜品—麻婆豆腐

2、特价菜品—口味鸡杂

3、8.5折优惠券

优惠适用:2022-5-23至2022-5-29

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