儋州市这三种特色美食,都是当地人最喜爱的,确定不要来尝一尝吗

#儋州#儋州市,海南省下辖地级市,位于海南岛的西北部,濒临北部湾,是海南省第四个地级市,也是海南西部的经济、交通、通信和文化中心,这里陆海交通发达、环岛西铁路、环岛高速公路横穿市境,海运可直抵东南亚和中国各沿海城市,语言交流主要以儋州话为主。
儋州市有着悠久的历史和众多古迹,古迹多为宋代以前,如汉代伏波井、中和古镇、东坡书院等。儋州民风淳厚粗犷,古风犹存。在苏东坡带来的良好的文化氛围影响下,这里的人民爱好吟诗作对,使儋州素有“诗乡歌海”之称,有许多民间诗社。接下来给大家介绍几种儋州的特色美食。
海南煎堆
海南煎堆是一道美味可口的传统小吃,又称麻球,属于元宵节食品。是一种油炸米制品。色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口。食用时,须用剪刀剪成小块或用手掰破分片。
在海南,元宵节时敬神祈福,老人贺寿,或是建房上梁,孩子满月招待客人,煎堆总是少不了的,久别家乡的海外侨胞归乡,也总忘不了尝一尝煎堆的美味。
儋州黄皮鸡
“无鸡不成宴。”这是海南人常说的话。鸡是海南人宴席上必不可少的一道主菜,常见的吃法有白切和盐焗,而最近,有一种原本流传不广的吃法被海南的吃货们津津乐道,这就是黄皮鸡。作为传统美食,儋州特产的黄皮鸡历史悠久,在儋州,大成镇南吉黄皮鸡最为出名。
黄皮鸡色泽淡黄光亮,黄皮叶的淡淡清香完全渗透到鸡肉当中,丝毫没有油腻之感,蘸着盘底的鸡汤吃,滋味更加醇厚,让人百吃不厌。
儋州米烂
米烂是儋州人最喜爱的食物之一,要做出可口的米烂,除了要掌握各种配料的比例,更重要的是要不怕麻烦,每种料细致考究地做好。佐料依口味加入牛肉干、花生粉、猪腩、酱醋、酒糟、姜等。一经搅拌,香味更是扑鼻,夹起一筷子入口,软软的,滑滑的,香喷喷的,伴着各种配料一起咀嚼,软滑中又带着酥脆,让人回味无穷。而埋在米烂中的各种配料就像埋在地里的宝藏一样,每吃到一种就有挖到宝藏般的畅爽。
长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位,可见其在儋州人心目中的地位。 今天的介绍就到这里啦,感谢大家支持观看

海南特色美食,来旅游的时候,一定不要错过哦

海南岛一年四季风景秀丽,风景秀丽,昂首东望,眼下是一片湛蓝的天空,蔚蓝的海面,每每早晨或是黄昏,应对海洋,坐着海滩的岩礁或靠椅上,听着海浪敲打的响声,赏析着水上日出美丽风景,那真的是舒适无比。
 
  清补凉
作为盛行海南岛的美食特色,清补凉备受本地我们的钟爱,就连宋朝知名作家苏轼也曾夸赞:椰子树以上采醇酒,捧来一碗白玉石香。传统式的清补凉主要是以小红豆、黑豆、空心粉、薏仁米和花生仁制成,如因食材的多元性,与此同时又因为照料大部分人的口味,清补凉的食物又加盟了椰肉、甜瓜和山芋等,口感细致丰富多彩,滑爽润嗓,冰冷爽口,假如你要去海南,可一定不要错过这一特色美食,终究海南炎热的气候,有一半的清爽,全是清补凉产生的。  
  椰子饭
海南椰子饭又被当地居民称之为“椰子鞋船”,主要是由海南的高品质檽米、纯天然椰肉和营养成分椰子汁制作而成,是琼海市和文昌市一带的有名的小吃。椰子鞋水浸泡蒸出的糯米糕与椰肉牢牢地粘到一起,吃下去美味可口,软糯芳香,满嘴全是椰子汁的香气,吃一次很有可能就会让你忘不掉。  
  抱罗粉 抱罗粉始于海南省文昌市的抱罗镇,相传在明朝阶段就早已变成闻名遐迩的美味了。抱罗粉的美味可口取决于它的汤头,用猪骨头和牛骨头再加之一丝香辛料熬煮而成的汤头,颜色浓厚,香甜可口,与此同时米糊也是不同寻常,真真正正的抱罗粉呈透明状,绵软却有嚼劲,另配上瘦丝袜高跟鞋、泡菜骨、粉肠、春笋和花生仁等,让人胃口暴增,早晨来一碗滑爽丰富多彩的抱罗粉,打开满血复活的一天!
喷药要吃鸡游戏,来海南更要吃鸡游戏。

海南海南粉颇负盛名,肉质地嫩滑,皮薄骨酥;浓厚鲜美,肥实而不腻口。再淋上料汁,压根根本停不下来。
历经数千年的多次改进,海南粉,早就变成海南代表性特色美食,位居四大名菜之首,是海南人日常日常生活和传统式节日必不可少美味。  
  鹅肉肥大,皮白滑脆,快用你的目光锁住这一加积鸭~

这不是平常的鸭,它的皮和肉中间夹着一层很薄的人体脂肪,通道清新,味儿甘醇。

海南位于亚热带,本地的饮食搭配不但注重美味可口,还尤其含有去火的作用,鹅肉性凉,无论是白切或是煲汤,都能虏获你躁动不安的味觉。

儋州特色美食大全,14种儋州特色美食介绍

海南省儋州市,海南地域面积最大的城市,土地面积占海南省的十分之一,儋州市是一个多民族聚居,多种文化相融合的城市,而儋州市的物产丰富,在各种饮食文化的交融冲击下,儋州的美食特产可谓是五花八门,百花齐放的。 今天我们来说一下,儋州各种特色美食小吃,希望来到儋州的你不要错过,先看下美食地图:

1、长坡米烂

儋州长坡米烂 儋州长坡米烂

长坡米烂是儋州有名的地方风味小吃,以早点为主,在大街小巷写有“长坡米烂”店牌的小店都能吃到。 “米烂”的制作方法:先将大米浸泡后磨成米浆,用漏斗漏进沸腾的开水里,霎时变成一条条柔软雪白的米丝;然后,捞上来放在冷水里,再捞上来,一层层叠放在竹篮里。吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等混合捞在一起,味道特别香美可口。

2、儋州白馍

儋州白馍,又称油膜,1块钱1份,街边市场很多小店都有销售。

儋州白馍 儋州白馍

用新鲜糯米磨制成浆,先浇薄薄一层,蒸熟后再浇一层,一层层叠加蒸制而成。在层中还可以加入肉沫,最上层配炒香肉沫、蒜头油、葱花,再加上当地人自制的甜米醋、酱油等配料。看上去洁白嫩滑,吃起来香甜可口。

3、儋州红鱼

儋州红鱼是儋州的特色菜,在儋州各大海鲜或本地餐馆都能吃到。

儋州红鱼 儋州红鱼

红鱼,其个体较大,肉厚刺少,肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富,被列为优质海产品,是著名的海鲜美食。儋州的西北面为北部湾海域,盛产红鱼,儋州渔民每年捕获的红鱼数量极多。红鱼晒干后可制作多种美食,如红鱼茄子煲、红鱼切片煎炸、红鱼煲饭等,经过腌制的儋州“红鱼粽”更是别有风味。

4、松涛鳙鱼

松涛鳙鱼 松涛鳙鱼

松涛水库是儋州市著名的旅游区,鳙鱼是水库的名鱼。它在水库中自然长成,到哪里吃鱼都比不上到松涛水库吃“鳙鱼火锅”味道鲜美。用于俗称大头鱼,其头大身小,肉质细嫩,而鳙鱼头最好吃,尤其是配上酸菜、酸笋等,更是让您百吃不厌。在松涛水库游览船上及周边一带的小店基本上都能吃到,游览船上做鱼的方法很有特色,大厨们会奉上一桌丰盛的全鱼宴。

5、新英炒粉

新英是古老的港口,盛产鱼虾,宋代一直以来都是儋州商业发达和人流最多的渔港集镇,因此美味佳肴丰盛。人工磨米粉蒸成馍块,再切成条状,叫粉条(儋州俗语叫面皮),炒海鲜面皮是新英出了名的美食,古时州府派官员在新英西境坊设关收税,官员们早上喜欢到一家“面皮铺”炒粉下酒。有一文人特为此铺写副对联张贴:“鱿鱼炒粉真香口,虾米调汤更诱人。”名声大振,生意很好,各条街巷纷纷炮制。

新英炒粉 新英炒粉

新英炒粉主要是以海鲜为配料,味道鲜甜,早已流传儋州,甚至海口等人流多的地方都已知名。

6、儋州粽子

海南的粽子一般体态硕大,内容丰富。一枚粽子,包含了很多海南的美食元素——鸡肉、猪肉、咸鸭蛋、虾仁、甚至咸鱼、鱿鱼丝等。而儋州粽子更是品种繁多,有咸水粽、红鱼粽、狗肉粽、红心糯米粽等,其中洛基粽子最为名气大。总的特点是软绵、味透、米精、馅多、食而不厌。

儋州粽子 儋州粽子

儋州粽馅一般用五花肉、猪脚、瘦肉、虾米为主,调料由白酱油、陈酒、蒜蓉、味精、精盐等混合而成,然后将调好的合料放在糯米中,用粽子叶包成三角形,放入锅中煮10小时以上。 儋州粽子,用儋州特有的跑海鸭蛋与本地的放养黑猪肉等材料与糯米制作,是儋州老少皆喜欢的一种食物。

7、海头猪肠头

猪肠头是较长的条馍,因其形象猪肠而得名。猪肠头香嫩,醒胃,消滞。以米粉磨成浆,后卷成肠形,筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生、酸醋、香油相配作馅,蒸熟后喷香可口。

海头猪肠头 海头猪肠头

海头是儋州沿海大镇,猪肠头是海头的特有小吃。因有诗流传:“形似猪肠白馍条,木瓜椰子馅丝心。又香又嫩粉酸腊,醒胃开心引客人”,而流传全儋州市。

8、红树林葫芦鸭

在儋州的红树林下饲养的咸水鸭,肉质地结实骨硬而香,是儋州一大固有特产。

红树林葫芦鸭 红树林葫芦鸭

海边有一酒店专经营咸水鸭做成的莲子鸭,请当地文人撰副对联:“海边红树林,鱼虾丰盛多营养;儋州咸水鸭,骨肉脆口有奇香。”自此生意兴隆。设宴必用,男女老少皆喜欢。葫芦鸭肉质地结实骨硬而香,造型美观,味道浓香,吃而不腻。

9、王五狗肉

在儋州王五镇上可以吃上最纯正的王五狗肉,有干煸、清炖、白切及狗肉火锅等多种烹调方法。

王五狗肉 王五狗肉

“狗肉穿肠过,赛过活神仙”。儋州狗肉不仅味美,还是上等的滋补品。王五狗肉宰杀时不放血,而退毛之后又用炭火镣铐至皮色金黄,一寸见方地剁成大块,佐以茴香粉等焖之,洒上些料酒,出锅的狗肉黑黑,浓香四溢,具有一股难以名状的茴香味,不露,不刺,内在,和谐,渗透在气、汤、肉中,令人闻欲食,吃而不厌。

10、东坡饼

东坡饼在中和古镇内有售卖。“苏公挖水井,烹制东坡饼;脆皮香九里,千古有芳名。”

东坡饼 东坡饼

苏东坡流放到儋州期间,看到当地一些老百姓做小饼在街上叫卖,生意惨淡,就把自己当年在黄州时做饼的技术传授给他们。老百姓们按照他传授的方法,再加入甘纯的北门江水,调制出了色泽金黄、味道酥软、香甜可口的小饼,深受人们的青睐。儋州民间冠之以名为东坡饼,传承至今。

11、东坡香糕

香、脆、甜的东坡香糕一直是本地人的最爱小吃之一

东坡香糕 东坡香糕

苏东坡居儋在中和,谪儋期间创制美食很多,除了佳肴还有小吃。东坡香糕原是苏东坡用米粉与花生等常见食用料配制而成的一种糕点。由于后来儋州古城中和镇来自祖国大江南北聚居的戍边“军人”很多,集居一起的人群口味不同,为了体现香糕醇香而内含丰富,符合众人口味,民间在苏东坡原来制作的基础上渐渐增选杏仁、榄仁、核桃、瓜米、叉烧、芝麻待等多种原料掺米粉制作。东坡香糕质地疏松,咀嚼易碎,口感极好,吃后口齿留香。

12、东坡绵蹄

“居士东坡口味奇,儋州三载喜绵蹄。肥猪大腿绵绵肉,文火炖煮味四飞。”这是至今在儋州流传的一首诗。

东坡绵蹄 东坡绵蹄

相传宋代大文豪苏东坡谪居儋州期间,啃猪肉感觉困难,就把猪腿肉煮熟后泡水至软再加配料,文火慢炖,味香,口感绵软而无油腻感,相当可口。俗称“东坡绵蹄”(也称东坡圆蹄)。味道独特,略偏甜味,虽有肥肉,但经特别制作后,吃不感腻。此菜深受当地市民喜爱,是盛宴必不可少之主菜肴,特别是喜宴必用。

13、光村沙虫

“嫩白沙虫,光村最好;补阴润肺,营养级高”。沙虫是一种海洋软体动物,貌似蚯蚓,也称海蚯蚓。光村沙虫是儋州的名菜,在各大海鲜店或本地餐馆都能吃到

儋州光村沙虫 儋州光村沙虫

儋州盛产沙虫,但唯有光村镇海边浅海生长的沙虫品质最优。光村沙虫个肥味美,其蛋白质容易被人体吸收,是滋补的营养食品。沙虫可清蒸、鲜炒,也可新鲜下汤,沙虫汤味道鲜美,肉质爽脆。

14、锅边馍

锅边馍,又称锅头田,是以新粳米磨浆,在煮沸水的大铁锅边,用勺子沿锅边缘浇成条状,因而得名。锅边馍是儋州常见的小吃,价廉物美,每份仅需1元钱,多见于市民较多的集市。

儋州锅边馍 锅边馍

馍色为白色,膜片呈不规则的块状,伴有汤汁,口感细软,软而不腻,呈现浓郁米香味,馍汤鲜甜可口,当地居民喜欢在午后三、四点钟吃上一碗,消解劳作后的辛苦。主要原料有米粉、蒜头、肉类、酸菜、鱿鱼、油盐酱醋等。                    
 
 
 
 
 

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