海南鸡饭

 

海南鸡饭 海南鸡饭

最让海南人心心念念忘不了就是这一口海南鸡饭,海南鸡饭发源于海南,20世纪初期,随着移民潮,这个菜式传至东南亚,在马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大,备受欢迎,如今已经成为新加坡的国菜。   海南鸡饭在海南的知名度反而不及它在新加坡和东南亚的知名度,我们在很多新加坡电视剧中都可以看到“海南鸡饭”这种餐食。作为海南仔,看到本岛的美食在岛外发扬光大,是一种欣慰。   海南鸡饭,重点就是饭,煮过鸡的汤再来煮饭,最好的鸡饭选用的“文昌鸡”。由于文昌鸡供不应求,一般鸡饭摊档选用本地杂色鸡,要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡,以1至1.5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米,鸡是白切鸡,清汤中烫熟,皮色油黄,肉白且嫩,骨髓带血,吃来清甜爽口。 制作方法——猛火热锅中下鸡油、蒜茸或葱条爆香的鸡油,倒进用鸡汤煮熟的米饭中,加少许精盐和味精搅拌均匀即可。   米饭吸收了鸡油,油润软滑,颗粒分明。好吃的文昌鸡饭一般保有文昌鸡的鲜甜,充分吸收了鸡油的米饭更是喷香无比,一碗怎么够!啊Vo,再加一碗!  

首届海南鸡饭节落幕,沉浸式体验“美食+文化+旅游”乐趣

一边品尝海南鸡饭,一边欣赏琼剧表演。”25日晚,来自黑龙江的游客陈鹏飞和朋友组团在海口骑楼老街沉浸式体验“美食+文化+旅游”的乐趣。12月25日晚,为期三天的“首届海南鸡饭节”落幕。作为2022年海南国际旅游岛欢乐节海口主会场活动的一项重头戏,推出沉浸式风味市集、线上海南鸡饭节、欢乐海南购gogo、国风主题游园等四大主题活动,邀请“全岛吃鸡”,感受海南美食文化。

海南环岛自驾游最难忘的一顿饭

东线第二站到达琼海市,从三亚一路走来,其实对风景已经有些审美疲劳了,只是觉得海南没什么美食,略显遗憾,一直到琼海吃过这家的农家饭后,才感到无比的满足,也是我来海南后最难忘的一顿饭。 朋友在琼海居住了5年了,他隔三差五来这里吃饭,强烈推荐我也去尝尝,本想吃一顿就前往下一站了,结果住了三天,不重样的连吃了三顿,我出去旅行主要喜欢看风景,对吃的不是很讲究,主要这家太美味了,意犹未尽,所以特意写了这篇图文。 我们一行周末中午来到这里,居然没有停车位!好不容易等到车位,还要等餐位,店里坐满了食客,非常火爆!真的是口碑决定客流呀!据说他家已经是琼海的一张“美食名片”了。虽是一家农家乐,但院子错落有致,很田园很舒适。 给大家推荐几道菜:温泉烧鹅:他家必点!烧鹅皮很酥脆,咬一口油滋滋的~看着薄但入嘴的厚度却让人过嘴难忘,肉质耐嚼又自带香味,在嘴里越嚼越香,特别是配上话梅酱绝了。 铁板野菜豆腐:也是店里的王牌菜!几乎每桌必点,在铁板上滋滋作响,香气扑鼻,让你还没吃已经直流口水!豆腐是绿色的,豆腐香滑可口,特别嫩,等到最后收汁更香!野菜味道普罗大众都可以接受。 铁板芋头梗:第一次吃绿色的芋头梗,清爽不油腻,口感爽脆,非常独特的感觉!农家香笠:有点像粽子,有肉有蛋,加上黏黏的糯米非常香!不想吃白米饭的朋友可以点这个!还有玉米杂粮包也很不错。 蛋黄豆角第一口时感觉像吃了蛋黄馅饼一样,不是特别习惯,后面回味还是蛮好的,螺肉韭菜煲和烧野菜也是我非常爱的二道菜! 店名:农厨好味,地址:223国道温泉新村内过了这么多年!他家店开的时间很长了,以前就是个路边摊,现在升级改造,还做了园林设计,变得越来越好看了!不变的依旧是那诱人的味道!

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