海南保亭美食:吃货们注意接收这份攻略

导读: 金牌风沙鸡 炒野空心菜 山兰酒 锦绣五角猪 香炸五脚猪脚 白切五脚猪 香叶包农家猪手 三弓鹅 三色饭 三色糕 五色粽 槟榔花煲猪肚 四棱豆 呀诺达雨林药膳 带皮小黄牛
每个城市都有不一样的景色,不一样的美食,说起海南美食,就不得不提海南保亭特色黎苗美食。 当地淳朴的民风、传统的习俗以及得天独厚的地理环境衍生出各式各样的优质食材。地道的黎苗美食,给人带来不一样的美食体验!据说这等饕鬄只有“骨灰级”吃货才可拥有!

金牌风沙鸡

黎家放养在山林,自由觅食植物和野菜成长的一种土鸡。肉嫩、皮脆香甜,让人食欲大开!

炒野空心菜

保亭因为得天独厚的自然环境,适宜野菜生长。艰苦年代的野菜如今成了餐桌上的贵族,吃的是自然,吃的是原生态!

 山兰酒

山兰酒可以成为黎族的“茅台”,是用黎族所居山区一种旱糯稻——山兰稻米和黎山特有的植物,运用自然发酵的办法制成。

锦绣五角猪

五脚猪,亦名香猪,是五指山地区未经改良的小种猪。还有配料配料松茸,松子,胡萝卜,西芹,冬菇,马蹄等等裹在里边,外有面皮盘筋韧光滑一口下去,香而不腻。

香炸五脚猪脚

肥而不腻,简直叫人口水直流!

白切五脚猪

肉质真心棒!一样的脍炙人口!

香叶包农家猪手

猪手金黄透亮,沁着香叶的芬芳,味蕾马上就被调动起来。一口下去,肉嫩软糯,甘香满口。猪手含有丰富胶原蛋白,为养颜佳品。

三弓鹅

三弓鹅在保亭是远近闻名,其鹅肉质细腻,香嫩柔软。刚煮出的三弓鹅光泽透亮,白切后蘸着蘸料吃,其口感绵实醇香,让人食指大动,欲罢难休。 保亭有许多以菠萝蜜为特色的菜肴,是外地时刻到保亭必尝的美食之一。

 

菠萝(蜜)鸡煲、白切菠萝鸡、菠萝(蜜)炒猪肚、菠萝(蜜)炒牛肉、红毛丹肉丸汤、这里没有什么是想不到的,是不是很创意?

 三色饭

三色饭是海南苗族最具民族特色的传统食品,是用山兰糯米、桑叶、红兰草、黄姜和小山棕叶等包制而成,有红、黄、黑三色,分别取色于新鲜植物红兰草、黄姜和三角枫汁液,色彩鲜艳,清香可口,有药味甘香,饭团甜滑,是开胃去火的清凉食品。

三色糕

黎苗三色糕,顾名思义,是三种颜色、三种原料、三种味道,晶莹剔透,煞是好看。一口咬下去,椰子、芒果、紫薯的味道混溶在一起,别有一番滋味。其实说起来,三色糕还是从苗族三色饭中得到的灵感。

 五色粽

保亭五色粽是和苗家三色饭齐名的又一保亭美食,其做法和工艺相似,都是用野生植物的叶液来提供天然色素,分别是红、黄、蓝、黑、白五色。既美味,又美观!

槟榔花煲猪肚

槟榔花与猪肉煲汤,有清热止咳、润肺养胃的功效,味道很清新。槟榔花和胃,胃不好的可常煲来喝,不过,此种属凉,也不宜多喝,适量即可。

四棱豆

海南的四棱豆是一种十分特别的豆类,除了在海南,内地其他地方很少见到。豆的形状有点古怪,长方形的,长度大概比手掌略长一点。从横切面看,四个角向外凸出,如杨桃成棱,象英文字母“X”。

 呀诺达雨林药膳

呀诺达雨林药膳”汇集中华药膳的精华,在传统工艺的基础上不断创新,运用独特的烹调技法,结合海南地方特色,将雨林中的山药、野菜、野生菌、土鸡、水库鲜鱼、特色蔬菜引入药膳,形成了独具特色的雨林药膳。

 带皮小黄牛

野黄牛的吃法,清炒、油煎、干煸、烧烤各有特色,味道俱佳。而黎族人的传统则是架在木炭上烤,吃起来倒也风味独特。

海南东中西三线的美食攻略,吃货们你们都吃过了吗?

现在正是海南自驾游的好时节,

东中西三线的景点很多,

好吃的也很多呢!

现在,

小编将为大家奉上一份,

呕心沥血、吐血整理的:

海南东西中三条线路的美食攻略大全!

从美食到餐馆,

满满的都是干货!

不知道去哪吃?

看这篇文章就对啦!

东线

                                                                               1、文昌

抱罗粉

起源于文昌抱罗粉,所以来文昌肯定少不了唆正宗的抱罗粉。粉裹满了汁,特别顺滑,鲜美可口,再加点黄灯笼辣椒,酸甜辣三种口味一下子被激发了。 【推荐店名】:望城茶楼、冯家抱罗粉(都在文南老街的尽头,两家相邻)、大致坡林记天机抱罗粉

盐焗文昌鸡

海南最有名就是“文昌鸡”,文昌市的“

盐焗鸡

”可是很出名的哟。鸡皮微咸,鸡肉紧实而不柴,咸香可口! 【推荐店名】:吉英盐焗鸡店、文昌中学大门附近阿施盐焗鸡店

糟粕醋

发源于文昌铺前,文南老街上大老远就能闻到糟粕醋的味道,不论冬夏,一口酸酸的汤喝下去,全身毛孔都被打开了!同时被打开的还有胃口,脆爽的海菜、各种螺肉,从胃到心的满足感! 【推荐店名】:文南老街的阿妹糟粕醋、林花糟粕醋
                                                                               2、琼海

温泉鹅

美味和名气不亚于传统“海南四大名菜”,来到琼海不能错过呀,肥而不腻,清淡原味、淳香可口。 【推荐店名】:嘉积镇温泉墟温泉海星鹅肉店

嘉积鸭

【嘉积鸭】,海南四大名菜之一。嘉积鸭又名番鸭,原产英国,清光绪年间琼海嘉积镇华侨从南洋引进养殖。脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,满分满分! 【推荐店名】:琼海昌隆饭店

潭门海鲜

【潭门海鲜】,潭门渔港,是海南有名的渔港。潭门渔民深入南海,将石斑鱼、马鲛鱼、海鳗鱼等各种鱼、各种虾蟹螺贝捕捞回来,现捕现卖,新鲜的咧! 【推荐店名】:潭门镇富港街41号海恋园食店

芒果肠粉

芒果肠粉在海南的小吃街算是比较普及的小吃了,但是来过琼海的人,都念念不忘这里芒果肠粉的味道,爽滑中裹着超大块鲜芒果,吃了还想吃吃吃吃。 【推荐店名】:琼海市嘉积凉爽冷饮店、琼海市银海杂粮店
                                                                               3、万宁

和乐粽

【和乐粽】,和乐三角路的粽子,口碑派,一个有故事的“女同学”,相传它曾在艰苦岁月救过英勇的战士们。有猪肉、咸鸭蛋、鲍鱼、蟹黄、虾仁等多种口味,粽香扑鼻,很多人都特地绕路去买呢。 【推荐店名】:和乐三角路温氏和乐粽

后安粉

(by 蔡迷) 【后安粉】发源于后安小镇。整个小镇几乎到处都是粉店。汤底用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成,白嫩晶莹的粉皮加上一个鸡蛋,美味!后安粉店几乎要遍布海南岛了,受欢迎程度可想而知。 【推荐店名】:后安镇吴记第一家后安粉店、后安镇农贸市场的光亮粉汤店、万城镇林生后安粉

东山羊

  (by xisifa) 海南四大名菜之一,自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”。据说是吃鹧鸪茶的叶子长大的,因此肉质细嫩,没有膻气。有红焖、清汤、干煸及火锅涮等多种吃法。 【推荐店名】:福禄东山羊餐饮园、东山岭水上餐厅

港北海鲜

【港北海鲜】,港北的海与其他地方的海不一样,它更纯粹也更原始,海边的石头被风化得光滑圆润。海鲜更是出名的美味,和乐蟹、港北对虾、小海鱼汤,港北独有。 【推荐店名】:港北老渔民海鲜坊(港北龙舟小镇滨海东路边防派出所斜对面)

兴隆咖啡

除了福山咖啡之外,兴隆咖啡也是海南著名的咖啡之一。兴隆小镇有大大小小上百家咖啡店,点上一杯香浓咖啡,搭配椰子糕、千层糕、木薯球、板兰糕等印尼风味美食,初秋清爽的午后就是一杯浓浓的咖啡。 【推荐店名】:兴隆小镇的瓦西里、根据地、Aone、老华侨、伊萨娜印尼餐厅
                                                                                    4、陵水

酸粉

想不到,这碗名不见经传的酸粉,竟然在2010年入选了海南省第三批省级非物质文化遗产名录!牛肉干、沙虫、鱼饼、鱿鱼、虾米、芝麻、空心菜、韭菜、酸醋、辣椒、香菜、小咸鱼、花生等满满的佐料,加上酸酸的汤汁,开胃到舔碗底! 【推荐店名】:陵水县城文化路光明酸粉店、海韵广场一楼老番酸粉店、文化路安马酸粉店

疍家鱼排

从南湾猴岛坐缆车下来时候,能够看见一排排的疍家鱼排。很特别的海上鱼排,真正地到海上吃海鲜咯!这里出品的海鲜不同于其他海域的,有着独特的鲜美滋味。主要有:气鼓鱼、琵琶蟹、鸡腿螺、石斑鱼、富贵虾等多种海鲜。 【推荐店名】:陵水县南湾猴岛新村旅游码头,船号:水上渔家0096
                                                                                5、三亚

港门粉

三亚街头可以品尝到的粉类很多,但【港门粉】是最为地道的三亚粉类小吃。由细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤,再撒上一点粗胡椒粉和葱花,垂涎欲滴! 【推荐店名】:天涯区儋州社区三巷50号亚亲姩港门粉

杨桃酸鱼汤

【杨桃酸鱼汤】,青绿的酸杨桃、细细的姜丝、白花花的鱼肉,极度诱人啊,舀上一勺汤,放在嘴里轻轻一吸,酸鲜得直掉眉毛。不少外地游客一到三亚市就四处打听回民鱼汤呢,今天的攻略全都给你们了! 【推荐店名】:回新社区伊回饭店、解放路羊栏镇回新村青云饭店、解放路羊栏镇回新村清真老饭店第一家鲜鱼汤

海鲜

在海南,海鲜仿佛是一个魔咒,到哪儿也少不了。光是三亚就有好几家海鲜广场,海鲜饭馆更是遍地开花。那废话不多说了,上海鲜市场攻略,随君挑选咯!
【海鲜市场攻略】: 1、

第一海鲜市场。

三亚年代比较久的海鲜市场,海鲜品种齐全,价格实惠,高中低档的海鲜在这里都能买到。可以自己挑海鲜去加工店加工,也可以先选好加工店,再由店里的服务人员带你去挑。 2、

春园海鲜广场。

离市中心很近,但价格比第一市场要稍贵一些。晚上才开始营业,用的是火锅桌。摊位一排排比邻挨着,没有空调。 3、

友谊路下岗职工海鲜加工广场。

离三亚湾比较近,吃完了可以去海边散步。有海鲜专卖摊位和海鲜加工摊位,规模比春园海鲜广场更大。但拉客妹较多,大家要注意防宰。 4、

火车头万人海鲜广场。

离市区较远,位置较偏,离三亚火车站很近,坐火车离岛的朋友们,可以大搓一顿再走了。环境好、加工店多。海鲜品种齐全、新鲜,足斤足两,加工费便宜,但是海鲜较贵。
嘻嘻,都说到这儿了,那就顺便附上【三亚小吃街的名单】吧,大家就可以自由觅食啦!
1、步行街小吃城 2、明珠广场合口乐小吃城 3、外贸路小吃街 4、建设街小吃街 5、群众街:传统小吃最齐全 6、胜利路:黄流老鸭一条街 7、团结街:三亚新型小吃街 8、春园路:猪肚包鸡一条街

中线

1、定安

黑猪肉粽

海南粽子界的杠把子,“定安粽子”于2014年3月25日获得国家地理标志证明商标,同时也是海南省首个获得国家地理标志证明商标的粽子产品。选用都是富硒大米和富硒黑猪肉,软绵、浓香、味透、馅多,食而不腻,回味无穷,多少游子心中家乡的味道啊! 【推荐店名】:海口到定安高速公路口的小摊卖的口味不错。春阳餐厅、兴顺酒店的粽子也可以。

炒粉

定安炒粉形成于明代,河粉、食盐、花生油、味精、生抽、胡椒粉、绿豆芽、蒜泥、猪肉片、鱿鱼丝、内脏,一勺滚油一瓢卤汤,在大锅里颠覆,粉炒得的似焦未焦,半干又带些湿润,美味可口。 【推荐店名】:原一小门口有一家,仙沟老市场也有一家。

牛腩饭

(by 雪中留香) 牛腩来自定安仙沟农家放养的小黄牛,香滑劲道,每到饭点,店里总是熙熙攘攘的,连很多外地客人也慕名而来。   【推荐店名】:定安镇卜肚基牛腩店、仙沟市场牛腩饭店

黑猪骨头汤

在定安美食中,打头阵的就是【黑猪骨头汤】啦,肉质结实,骨汤浓郁,骨髓含量高! 【推荐店名】:定城镇文明路121号定安野菜骨汤店

2、屯昌

枫木腌粉

【枫木腌粉】,米粉纤细,柔润爽滑,用的是咸卤汁,让人食欲大增。重点是腌粉里的配是香气扑鼻的炸酥肉!!!很多来吃粉的人,一份炸酥肉还不够,还多点一份呢! 【推荐店名】:枫木镇红枫东街3号铺志光粉店

香煎五花肉

用的是屯昌黑猪肉,水分少、瘦肉胶质高。将肉切0.5公分的薄片,用适量生抽、味精、胡椒粉、南乳,再加一点蜂蜜......吃的不是五花肉,是人生滋味的精髓啊! 【推荐店名】:屯昌黑猪在海南也是很有名气的,不管是白切、烧烤或火锅味道都独具特色,但这个香煎五花肉哪家最好吃?有爆料的朋友吗?留言区见咯!

3、琼中

湾岭电饭煲鸡

真是想不到,这家店凭一个电饭煲竟然做出了一只吸引了八方来客的鸡。蒜香和鸡肉的香气相融,微焦的表皮和鲜嫩略有嚼劲的肉质,吃完了还要舔手的! 【推荐店名】:湾岭镇海山岛饭店

阿武仔蟹粥

在山区竟然会有如此美味的蟹粥?琼中最美味的蟹粥——膏满肉肥的螃蟹和鲜美的海虾,比沿海城市的蟹粥还好吃! 【推荐店名】:阿武仔蟹粥(琼中县营根镇云鼎雅苑),特色推荐:牛肉干、蟹粥

琼中小黄牛

琼中小黄牛号称“不回家的牛”。这些牛全是野放的,放在海拔800米以上的高山上,以吃树叶为生。每隔一个星期甚至一个月,主人会去山上,用自家独有的方法召唤领头牛,领着牛群到固定的地方去吃盐巴。肉质筋道有嚼头,吃完一块还想再吃一块。 【推荐店名】:琼中县红毛镇什寒村黎家乐、苗家乐

4、五指山

五脚猪

五指山人对本地原种猪称【五脚猪】,因为脚短体小重量轻,平时用嘴拱土觅食,嘴不离土,它的嘴形似一只脚,故称“五脚猪”。白切或烤着吃,都鲜嫩爽口,风味独特。   【推荐店名】:五指山南圣河对面的大排档

野菜

【五指山野菜】,生产于五指山腹地,日降雾时间长,属天然无公害、无污染食品。野菜类的主要品种有:革命菜、百花菜、雷公笋、空心菜等等数十种。 【推荐店名】:基本上五指山的饭店都有野菜

5、保亭

石鳞鱼

石鳞鱼常年生长在水之纯净的山洞小溪中,所以被叫做“会冲浪的鱼”。喜欢逆流而上,肉质结实鲜美。 【推荐店名】:七仙岭君澜温泉度假酒店里的餐厅,石鳞鱼只能生活在无污染的环境中,对水质要求非常高,能吃到那真是太有口福了。

三色饭

三色饭是苗族人民用来招待客人和祭祀祖先的传统节日性食品,有红、黄、黑三色,分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液,有淡淡的药味。 【推荐店名】:三色饭在三月三那天最多,日常的话,保亭的苗族人家、农家饭店或农家乐餐厅也会有一些。
                                                                                    西线
                                                                                1、澄迈

瑞溪粽子

瑞溪粽子是海南四大名粽之一。有肉、蛋的浓香,粽子软绵,味道清香。 【推荐店名】:瑞溪镇老曾家

福山咖啡鸡

将新鲜土鸡放入加了各种香料的咖啡汤中,浸泡足两小时后,在鸡肚里涂抹上调料,再将土鸡吹干后放入炭炉中烘烤。吃起来鸡皮油亮酥脆,肉嫩骨酥,有股咖啡的焦香,真是打开了鸡肉的另一种创新吃法! 【推荐店名】:福山咖啡风情联邦小镇

白莲鹅

虽然是白切,但鹅肉滑而不腻、香而不腥。再蘸上杂锦酱、辣椒酱、蒜末、酱油等,鹅肉的醇香,不负口碑。 【推荐店名】:白莲墟白莲中学旁边的白莲鹅店

2、临高

烤乳猪

每天唤醒临高人民的味蕾的就是这盘烤乳猪了,皮脆肉鲜,每一块肉有三层不同的味道。上层是皮,酥脆;中层是薄肥肉,绵软;下层是沾满酱料的骨头夹瘦肉,咸香。除了烤乳猪,还有蒸乳猪,也是临高人民离不开的豪华早餐标配。 【推荐店名】:新镇南街末尾靠近江边那几家、老电影院旁边那家、文化公园门口那家

土窑海鲜

临高新盈一带靠海,吃海鲜都玩出了花样——土窑海鲜。将泥土烧热,再将滚烫的泥土覆盖在用锡纸包好的食物上面,用泥土的温度捂熟食物。这样做法减少了煎炒油炸的油腻,比较原汁原味。 【推荐店名】:新盈镇规划大街古春村野外第一家土窑海鲜
3、儋州

米烂

  说实话名字听起来有点怪怪的,老让人联想起被虫子咬烂的米。事实上,人家是一道美味的粉啦!软滑可口,加上虾米、熟蒜油、甜醋这么一拌,怎一个香字了得! 【推荐店名】:东成镇长坡墟中心街四妹米烂店

猪肠馍

没有猪肠的【猪肠馍】,因形状像猪肠而得名的。其实里面包的是豆角和猪肉,晶莹剔透的表皮,光亮飘香的蒜油。嘘,是不是听到了自己咽口水的声音? 【推荐店名】:红旗市场、幸福路小吃街

黄皮鸡

【黄皮鸡】,因为用黄皮叶子来做辅料而得名。用姜蒜油盐腌渍入味,把黄皮叶盖入鸡身放入锅中蒸,鸡肉带着淡淡的黄皮叶子香味。 【推荐店名】:儋州市大成镇南吉村农家乐
4、昌江

乌烈乳羊

乌烈乳羊可谓美食一绝,很多没到过昌江的食客都知道。白斩乳羊,味道十分鲜美可口。 【推荐店名】:乌烈镇上乌烈工商所对面的利然饭店

手扒鸡

昌江县美食中叉河镇的手扒鸡必须榜上有名。经特制卤水卤制过的鸡表皮金黄,很诱人的,咬上一口,味道咸淡适中,肉质肥而不腻。 【推荐店名】:昌江叉河镇,有朋友要爆料推荐店名吗?
5、白沙

粽叶小黄牛

皮薄而有韧性,肉瘦而纤维多。用当地野生粽叶和黎族传统佐料慢火煨炖,既有浓浓的牛肉味又有淡淡粽叶清香。 【推荐店名】:牙叉镇醉爽酒楼

天湖回味鱼

 
  白沙虽然没有海鲜,但河鲜在海南是有名的。松涛水库边的老周三村的【天湖回味鱼】,精选刚刚捕捞的水库小鱼,用黎族特有调料腌制,然后高温油锅烹制,吃起来又脆又酥又香,或者炖汤,清甜鲜香。 【推荐店名】:松涛水库边上的老周三村
6、东方

烤乳猪

很多人经常争论东方四更烤乳猪和临高烤乳猪哪个更好吃,但作为吃货,是不关心这些的!有好吃的就行了,对不对!四更烤乳猪外皮酥脆,下面的骨头、瘦肉与调料充分结合,一闻香味,就陶醉得不行了! 【推荐店名】:姐妹四更烤乳猪美食店、八所镇农科路烤乳猪专卖一条街、小三元烤乳猪店

卤猪蹄

单是看着猪蹄,都能让人口水之下三千尺。一入口,绵软,胶质满满,的确被东方的卤猪蹄惊艳到了。 【推荐店名】:大广坝农场利兴饭店
7、乐东

醉鹅

【醉鹅】,才不是把鹅灌醉了吃掉哦,是把鹅肉用类似干煸的做法烹制过后,盖上锅盖用白酒烧一遍,有点像火焰牛扒。做法比较奇特,将鹅肉爆炒,加入白酒闷烧,鹅肉酥软,带着淡淡的酒香。 【推荐店名】:乐东步行街后面榭香林醉鹅饭店

黄流老鸭

源于上世纪80年代中期乐东黄流镇,最大特点体现在“老”字上。所选的鸭子都是蛋龄一年以上的老鸭子。老鸭肉纯而不腻,深受当地食客欢迎。细细咀嚼,鹅肉真的很香,但是牙口不好的人可能需要把鹅肉煮久一点再吃哦。 【推荐店名】:黄流车站旁的阿福哥老鸭店

毛鸡蛋

一直听闻过南京的名小吃“活珠子”,没想到在海南西线也有这道小吃!打开蛋壳,把汁液和里面的“毛鸡蛋”倒出来,还能看到蛋里有小小的毛毛的鸡腿……不敢吃蛋的旁友可以喝一口汤汁,还……挺鲜美的…… 【推荐店名】:乐东白马市场 当当当, 还有最后的海口~ 海口的美食, 小编列都列不完呐! 就推荐几个特别喜欢吃的吧!
8、海口

海南粉

  【海南粉】,海南人走到哪儿,都牵挂的味道啊!细细的米粉,配上油炸花生米、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等,淋上一勺香醇浓郁的卤汁,吃完了还想舔碗。再配上一碗冬瓜海白汤,压压味儿,简直是太完美了。 【推荐店名】:南大桥海南粉老店、老陆海南粉、亚妹海南粉、宋记海南粉传奇老店

斋菜煲

斋菜煲是海南传统名菜,属于海派菜。原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴。但现在随着时代的发展,可以加各种肉肉进去啦,类似于涮火锅,但比吃火锅更有一种老海口的味道。 【推荐店名】:林记老字号传统斋菜煲火锅店、骑楼片区新民西路的末尾有好几家斋菜煲店

糟粕醋火锅

by 海口吃货小分队 糟粕醋的升级版。说句实在话,第一次吃觉得味道怪怪的,有点像馊水。第二次、第三次吃的时候就开始喜欢了,后来越吃越想吃。每次发工资了,都特别想去吃,因为根本憋不住这个瘾! 【推荐店名】:龙华区坡博村阿文铺前糟粕醋火锅、蓝天路嘉华路3号铺前糟粕醋火锅第一家 怎么样?嘿嘿嘿! 我们海南的美食还有很多呢!

什么?减肥?

明天再说吧!

海南美食推荐,海南小吃攻略

当你站在海南的街头,看着琳琅满目的海南小吃,很容易就会陷入“吃什么”的幸福困扰中,从米烂、三色饭、蚂蚁鸡,到椰子冻,各式极具海南特色的地道美食应有尽有,彰显着海南独有的饮食文化。今天,就让我们一起走进海南的街头巷尾,探寻真正的海南味道! 说到海南小吃,自然少不了种类丰富的海南粉,米烂就是其中一种。米烂起源于儋州市长坡镇,它的主料米线洁白晶莹、柔软如丝,全靠其复杂的手工制作工艺。店主得先把大米放在冷水中浸泡两天,泡好的大米会被磨成米浆、揉成米团,再经过蒸、舂等环节后,米烂团被装进带有喷头的细长袋子,用手挤压便形成细长的米线。 每个清晨,儋州人都会点上一碗米烂,一条条柔软雪白的米丝,从开水中捞起,放入冷水里,搭配花生米、肉丝、干虾米、炸蒜头油等一起食用,味道特别秀美可口。只要吃过一次,便再也忘不了这人间美味! 除了儋州米烂,海南还有色彩缤纷的三色饭。在农历“三月三”民间节庆之时,几乎苗族家家都会做上一笼三色饭,以示庆祝,是苗族独有的节庆饮食文化。海南三色饭的鲜艳色彩,全靠天然植物染成,通过使用枫叶、红蓝藤叶、黄姜等原料,制成三种彩色染料,伴在米中,并放进特制的木蒸笼中进行蒸煮。 香味绝伦的三色饭一上桌,便惊艳了时光,黄、黑、红三种天然颜色相映成趣,饭团入口甜滑,伴有丝丝药味甘香。这样一款美观美味、开胃去火的海南三色饭,怎能不尝呢! 海南少数民族的特色食物可不止三色饭一种,蚂蚁鸡也同样值得一试。蚂蚁鸡产于海南省五指山,是由当地黎族、苗族等少数民族放养的优质鸡种。它们被放养在野外,主要以蚂蚁、野虫和野菜等为食物,因体型娇小被当地人俗称为蚂蚁鸡。 如果你吃多了普通饲料喂养的家鸡,那蚂蚁鸡肯定能让你收获不一样的美味;蚂蚁鸡的体重均在两斤以下,鸡身多为瘦肉组成,骨硬肉软,肉感类似鸟肉,入口香甜嫩滑,让人百吃不腻,是绝对不能错过的一道风味小吃! 来到中国最大的椰子原产地,当然还不能错过海南的椰子制品。极具创意的海南人,在饮食上玩出花样,各式椰子制品层出不穷,其中一个明星产品便是椰子冻。海南人以新鲜海南椰子为原材料,取其天然椰青水,与椰浆、吉利丁粉、糖一起煮至稀释后,倒入椰子中,冷冻大半个小时即可拿出品尝。 整颗椰子冻散发着冰凉的气息,打开椰盖,便能看到奶白色的椰子冻,伴着阵阵椰香吃上一口,那香甜的味道,冰凉丝滑的口感,简直让人无法抗拒。看到这里仍意犹未尽?不如即刻出发海南,更多惊喜正等着你去发现!

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