儋州十大小吃之儋州擂茶

美食,在唇齿间留香的同时,回忆却充满极强的地域特征。海南儋州,千年儋耳,苏东坡谪居之地,厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。 擂茶发源于中国沿海地区,又名三生汤,是一种特色食品。用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。原料有:罗勒、茴香、薄荷、苦刺心、紫苏、穿心莲、刺芜荽等。 作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。

就这么擂,擂到力竭……

好多配料啊,光吃配料就饱饱的了。

用开水冲开,拌匀。

绿油油的色泽让人眼前一亮。据说擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作药用;既可解渴,又可充饥。

        亲历口感:八宝粥啊!不过不是熬的,是冲泡的,有点苦,但是苦口良药嘛。
        菜品制作者:王雪林
        推荐单位:清味香擂茶店
        地址:儋州市那大怡园十一街

儋州十大小吃之长坡牛肉干

美食,在唇齿间留香的同时,回忆却充满极强的地域特征。海南儋州,千年儋耳,苏东坡谪居之地,厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。 这是一个感人的故事,制作者说,因为女儿爱吃牛肉干,她就开始了各种研制,终于,食色喂俱佳的长坡牛肉干诞生了。

制作的牛肉均为黄牛肉,需要精选后日光晾晒,进行排酸。

最重要的是,制作者要用配制的秘方料腌制牛肉。

现在已经有麻辣、蜜汁、原味等多种口味的牛肉干产品哦。

        亲历口感:干而不柴,井道十足,日光的照晒显然增强了牛肉独特香味。
        菜品制作者:郑晓晓
        推荐单位:儋州小晓食品有限公司
        地址:兰洋镇儋州小晓食品有限公司

儋州十大小吃之南丰黄姜馍

美食,在唇齿间留香的同时,回忆却充满极强的地域特征。海南儋州,千年儋耳,苏东坡谪居之地,厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。

原料很简单、很淳朴、很绿色、很健康。黄姜汁儿+糯米粉。

   

黄姜打汁儿和面。

   

揉面,揉到完全融合、揉到没有气泡、揉到光滑圆润、揉到你饿了……

不用发面,糯米食品基本都不用这个步骤,直接捏饼开炸!

制作者要求出镜,说:你拍馍馍就好了。

        亲历口感:与其他糯米炸制品无异,但是!黄姜厉害了,具有清肺止咳、解毒消肿、通淋、通络止痛、抗衰老等 功效,女性朋友可以多多尝试哦。

声明:此文由 Anonymous 分享发布,并不意味嗨游赞同其观点。文章内容仅供参考,此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们。